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  Qui sommes-nous ?

 La SCOP Trebara a vu le jour en 2007 sous l’impulsion de deux associés désireux de vivre de la production de pain entièrement labellisé biologique. Le cahier des charges était simple et n’a pas changé depuis :

  • Proposer du pain biologique, issus de matières premières locales dans la continuité d’une tradition boulangère au levain naturel et en accord avec des valeurs d’égalité au travail.
  • Produire des pains de belle qualité gustative ayant une bonne conservation, dans le respect des hommes et de leur environnement.
 

Tous nos ingrédients sont issus de l'agriculture biologique. Pour notre approvisionnement, nous privilégions les moulins artisanaux qui travaillent avec des agriculteurs locaux. Nos farines sont moulues sur meules de pierre.

 Le modèle SCOP (Société COopérative et Participative) a été choisi dès le début pour favoriser un mode de fonctionnement au plus horizontal. Aujourd'hui, nous sommes sept au sein de l'équipe. Notre fournil est situé à Bain-de-Bretagne, et notre pain est vendu sur les marchés de Rennes (samedi) , Bruz (mardi et vendredi) et Saint-Nazaire (mardi), au fournil (mardi et vendredi), et dans les magasins spécialisés.