À propos

Bien plus
qu’une Scop de pain

Le modèle SCOP (Société COopérative et Participative) a été
choisi dès le début pour favoriser un mode de fonctionnement au plus
horizontal. Aujourd’hui, nous sommes 7 au sein de l’équipe dont 5 associé.e.s.

La SCOP Trebara a vu le jour en 2007 sous l’impulsion de deux
associés désireux de vivre de la production de pain entièrement labellisé
biologique. Le cahier des charges était simple et n’a pas changé depuis :
proposer du pain biologique, issu de matières premières locales
dans la continuité d’une tradition boulangère au levain naturel et en
accord avec des valeurs d’égalité au travail.

Notre
démarche

Nous vendons nos produits en vente directe (sur les marchés et au fournil) et en circuits courts (magasins bio et de proximité).

Nous souhaitons rendre notre pain accessible au plus grand nombre en déterminant un prix équitable.

Nous faisons un pain du lien, que nous aimons partager chaque semaine avec notre clientèle.

Nos
fournisseurs

Nous essayons de nous fournir localement : nous privilégions des moulins régionaux et indépendants pour nos farines et nous travaillons autant que possible avec des producteurs locaux pour nos autres matières premières.

1. Ferme de la Roche (Lait) – Pancé (35)
2. Ferme du Dos D’Ane (oeufs) – Thourie (35)
3. Tony Divot paludier – Guérande (44)
4. Approbio (grossiste) – Betton (35)
5. Moulin de Sarré – Gennes (49)
6. Moulin d’Epron – Nouvoitou (35)
7. Moulin de Champcors – Bruz (35)
8. Moulin de Quincampoix – Rimou (35)
9. Ferme de Rouesnais – Laillé (35)
10. Moulin de Roudun – Poligné (35)