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Où trouver Trebara ?

SCOP Trebara, ZAC Château-Gaillard, 15 rue de la Seine, 35470 Bain-de-Bretagne
Axe 4 voies Nantes-Rennes,
À 1min de la sortie de Bain de Bretagne

Voir le plan en détail

Nos
points de ventes

Sur les marchés

Bruz

Mardi : Place du Docteur Joly de 16h à 19h30
Vendredi : Halle Pagnol
de 8h à 12h30

 

Rennes

Samedi : Marché des lices
de 8h à 13h30

 

Dans notre fournil

Scop Trebara

15 rue de la Seine, 35470 Bain-de-Bretagne
Mardi : de 11h à 15h
Vendredi en horaire d’été : de 14h à 18h

Voir où se situe le fournil

Retrouvez nos produits
dans les magasins et restaurants

Les magasins à Rennes
  • Grand Air
    Place de la Rotonde, 35000 Rennes.
  • Breizhicoop (réservé aux adhérents)
    15 Avenue de Pologne, 35200 Rennes.
  • Ma Joyeuse épicière
    40 rue d’Antrain, 35000 Rennes.
  • Gaspartine
    184 rue de Saint-Malo, 35000 Rennes.

Les restaurants à Rennes
  • Banco, 13 Rue d’Antrain, 35000 Rennes.
  • Jardin Moderne, 11 rue du Manoir de Servigné, 35000 Rennes.
  • Cibeles, 12 Rue de l’Arsenal, 35000 Rennes.
  • La Basse Cour, Chem. Robert de Boron, 35000 Rennes.
  • Bloom Pop, 34 Rue des Munitionnettes, 35000 Rennes.

Les magasins aux alentours
  • Biosphère, 17 Parc d’Activité de, Château Gaillard, 35470 Bain-de-Bretagne.
  • Boutique des Terroirs, 2 rue de la Gironde PA, Château Gaillard, 35470 Bain-de-Bretagne.
  • Clairambaudière, La Ferronnais D737 route de Poligné, 35470 Bain-de-Bretagne.
  • La Trotinais, lieu-dit La Trotinais 35580 Saint-Senoux.
  • Coqueli’bio, 41 Av. du Général de Gaulle, 35170 Bruz.
  • Gout du bio, 36 Rue Mal de Lattre de Tassigny, 35580 Guichen.

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Foire aux questions

Quels sont les délais pour commander ?

Pour un retrait / livraison le mardi, la commande doit être passée avant le jeudi minuit de la semaine précédente.

Pour un retrait / livraison le vendredi, la commande doit être passée avant le mardi minuit de la même semaine.

En effet, nos diagrammes de fabrication privilégient les fermentations longues. C’est pourquoi les commandes doivent être faites plusieurs jours à l’avance.

Que se passe-t-il si j'oublie de venir chercher mon pain commandé ?

Malheureusement, tout pain commandé sera facturé, et ne pourra pas être récupéré ultérieurement.

Comment faire pour annuler ou modifier ma commande ?

Il y a deux cas possibles :

Si vous souhaitez annuler ou modifier votre commande avant l’enregistrement du système, il vous suffit de vous connecter sur votre espace. Toutefois, passé les délais informatiques (mardi minuit pour une commande le vendredi, ou jeudi minuit pour une commande le mardi suivant), vous ne pourrez ni annuler ni modifier votre commande. Cette dernière sera obligatoirement facturée.

Comment être livré.e en tant que professionnel.le ?

Il vous suffit de créer votre espace personnel, et de nous envoyer un mail à l’adresse scop.trebara@gmail.com afin d’échanger ensemble sur les modalités de livraison.

Attention, le service de livraison est destiné uniquement aux professionnel.les.

Si vous êtes un.e particulier.e, les retraits doivent s’effectuer directement au fournil à Bain de Bretagne, ou au marché de Bruz.

Comment conserver mon pain ?

Nous cherchons constamment à fabriquer du pain de longue conservation de part nos diagrammes de production et un taux d’hydratation élevé.

Nous vous recommandons plusieurs astuces de conservation, qui seront éventuellement à adapter selon votre contexte :

  • garder votre pain emballé dans un sac papier / dans un torchon;
  • à l’abri de l’air et de la lumière;
  • pour certain pain tel que le sarrasin, privilégier le bac à légume du frigo.

N’hésitez pas à venir échanger avec nous directement sur les marchés!

Avez-vous du pain avec peu ou sans gluten ?

Nous proposons du pain 100% petit épeautre (ou engrain), à base de farine intégrale et de levain de petit épeautre. C’est une céréale ancienne, peu modifiée, qui contient un faible pourcentage de gluten, ce qui le rend plus digeste.

Nous fabriquons également du pain pur sarrasin (blé noir), au levain de sarrasin. Le sarrasin est dépourvu de gluten, ce qui rend son pain idéal pour les personnes qui y sont sensibles*.

*Attention: nous travaillons nos pâtes dans le même espace, nous ne sommes pas en mesure de garantir une absence de traces de gluten.

Enfin, nous fabriquons du pain pur seigle, au levain de seigle. Le seigle est une céréale rustique, contenant plus de fibres et moins de gluten que le blé.

 

 

 

La boutique

Retrouvez ici toute notre gamme de pains et de viennoiseries biologiques, issue de matières premières locales.

Nos farines sont moulues sur meules de pierre, dans la continuité d’une tradition boulangère au levain naturel.

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